Es Potong Chocolate

BAHAN-BAHAN :
- 500 ml Santan ( dari ½ kelapa )
( 200 ml santan kental + 300 ml air )
- 140 gr Gula pasir
- 20 gr Chocolate powder
- 20 gr Milk powder
- 30 gr Sagu ( larutkan dengan sedikit air )


CARA MEMBUAT :
1. Masak santan,chocolate powder dan gula hingga mendidih, aduk sesekali agar santan tidak pecah dan chocolate tidak menggumpal.
2. Masukan sagu yang sudah dilarukan dengan air. Aduk agar tidak menggumpal. Angkat dan dinginkan.
3. Masukan adonan Es-potong kedalam cetakan sesuai selera ) . Masukan ke dalam freezer hingga beku. ( +/- 10 jam )


Tip:
- Tambahkan sedikit sagu ( 1/5 bagian ) kedalam santan yang masih dingin
Untuk memperkecil resiko santan pecah.

-Masak air,chocolate powder dan gula hingga mendidih terlebih dahulu jika menggunakan santal kental/kara. Setelah mendidih masukan santan dan sagu. Masak hingga mendidih. Angkat.

Resep Ayam Kentucky Tulang Lunak

Bahan-bahan:

• 1 kg paha ayam
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 250 gr tepung serbaguna
• 4 butir telur, kocok lepas
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, tambahkan garam dan gula pasir.
2. Ungkep paha ayam pada bumbu selama 15 menit.
3. Masak paha ayam dengan panci presto hingga tulangnya lunak selama 1,5 -2 jam. Angkat dan tiriskan.
4. Celupkan ayam pada telur, kemudian lumuri dengan tepung serbaguna hingga merata.
5. Goreng pada minyak panas hingga matang dan kering.
6. Sajikan dengan saus sambal ayam goreng.

sumber : http://www.daporcobek.com

Cara buat Telor Asin Masir

Bahan :

- 10 hingga 30 butir telur bebek segar ( paling baik telurnya berumur 1-2 hari)
- 500 gr garam dapur / garam kotak / garam krosok
- 1,5 – 2 liter air bersih (bisa juga air mineral)
- toples kaca / plastic yg dpt ditutup rapat, (paling bagus Tupperware), ember plastic yg ada tutupnya jg bisa

Cara Pembuatan :

1. Sebelumnya telur direndam dulu selama -/+ 2 menit ( jika telur melayang / mengapung berarti telur itu jelek dan jgn di pakai). Kemudian cuci bersih dg sabun satu persatu telur bebek ( gunanya biar tdk ada kotoran yg menempel pd kulit telur yg bisa mengakibatkan telur menjadi busuk), sambil digosok perlahan-lahan pada bagian permukaan kulitnya secara merata dengan menggunakan sisi kasar spons pencuci alat dapur, tp jangan telalu lama. Maksudnya, supaya pori2 kulit telur bebek agak sedikit terbuka.
2. Kemudian keringkan telur / tiriskan lalu letakkan perlahan telur bebek yang telah bersih dan kering dalam wadah, atau topless
3. untuk membuat larutan garam pakai lah wadah/tempat tersendiri, jika garam bisa dilarutkan seluruhnya dg air dingin biasa maka larutan garam itu telah siap, namun jika tdk bisa maka rebuslah air hingga agak mendidih, kemudian tuangkan garam. Aduk perlahan hingga seluruh garam larut. Matikan api. Biarkan air larutan garam dingin kembali, kalo masih hangat akan mempengaruhi proses pembuatan.
4. Kemudian tuangkan secara perlahan larutan air garam kedalam wadah atau topless yang sudah terisi telur bebek tadi. Perhatikan telur bebek harus kesemuanya terendam air garam (ternyata telurnya tdk mau tenggelam/mengapung di larutan air garam), solusinya adalah siapkan kantong plastic kiloan (biasanya yg 1 kilo) trus diisi air bersih tdk usah penuh (separuh) dan kemudian taruh kantong plastik berisi air itu diatas rendeman telur tadi (kantong plastic itu menindih telur yg melayang di larutan garam tadi)
5. Tutup wadah atau topless tersebut dan simpan tempat yg rata dan sejuk, lama perendaman 12 hari (sudah enak dan masir), namun jika lebih lama akan lebih baik.( dan lebih asin) tp lebih awet dan lebih MASIR ( 3 minggu).
6. Setelah melewati batas waktu yang sudah ditentukan, telur asin diangkat dan ditiriskan kemudian direbus dengan api kecil hingga matang selama -/+ 1,5 jam gunanya agar kuning telur tdk pecah didalam telur karena benturan sesama telur jika apinya besar. Waktu merebus panci jgn ditutup.
7. Selain di rebus, telor asin mentah juga ada yang di kukus…. Waktunya juga sama minimal 1,5 jam dengan api sedang.
8. buat yang kurang suka rasa asin, durasi garam bisa dikurangi, dengan tidak mengurangi jarak waktu perendaman

membuat kulit risoles

Mayones & Thousand Island

Mayones
bahan
Dua butir kuning telur,
250 ml minyak nabati,
satu sendok teh air lemon atau cuka. 


cara

• Gunakan wadah bersih dan kering yang cekung, sehingga kuning telur yang dikocok berada pada satu titik.
• Gunakan mixer satu kaki berkecepatan rendah dan stabil.
• Pastikan kuning telur dikocok sampai mengembang, kental, berwarna kuning pucat, dan lembut. Jika tidak, mayones akan pecah dan tidak dapat menyatu.
• Tambahkan air lemon atau cuka agar aroma amis dari telur hilang dan telur matang. Namun jangan terlalu banyak karena akan merusak rasa dan mayones tidak dapat mengembang dan kipental.
• Minyak nabati rendah lemak adalah minyak terbaik untuk mayones. Tuang minyak secara bertahap dan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Jika tidak bertahap, mayones akan pecah dan tidak dapat menyatu.
• Setelah menjadi mayones, bumbui dengan garam, lada, atau bumbu lain sebagai perasa sesuai selera.

Tips

• Jika pecah: Tambahkan kuning telur yang dikocok hingga mengembang, kental, berwarna pucat, dan lembut. Lalu tuang mayones yang pecah ke dalam kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan mixer dengan kecepatan rendah.
• Mengering dan pecah karena disimpan dalam kulkas: Aduk rata satu sendok teh cuka atau air lemon, dan satu sendok teh mustard untuk 250 ml mayones yang pecah. Tuang mayones sedikit demi sedikit sambil dikocok mixer atau balloon whisk (alat pengocok) sampai mayones lembut kembali.
• Terlalu kental: Kocok perlahan mayones dengan mixer kecepatan rendah sambil dituangi minyak sedikit demi sedikit.
• Bau: Tambahkan air lemon, seledri, atau merica bubuk.

Thousand Island
Bahan:

• 100 cc mayones1/4 sdt mustard
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm bawang bombay, cincang halus
• 1/4 sdt cuka
• 1 sdt gula halus
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk

Cara membuat:

• Campur semua bahan saus, aduk rata. Masukkan dalam botol yang tertutup rapat. Simpan dalam lemari pendingin.

Vegan Thousand Island Recipe

Bahan:

• Susu Kedelai bubuk 6 sdm dilarutkan dalam 1/2 gelas air (150 ml).
• Minyak Olive atau Happy Salad Oil, bisa juga menggunakan Vegetable Oil 250 ml.
• Garam secukupnya.
• Jeruk Nipis 5 sdm.
• Saus Tomat (untuk memberi warna merah, takaran sesuai selera).

Catatan: Takaran semua bahan di atas untuk membuat 1 liter thousand islands

Cara Membuat:

• Larutkan 6 sdm susu kedelai ke dalam 1/2 gelas air,
• lalu campurkan ke 250 ml minyak olive dan blender hingga mengembang.
• Masukkan garam secukupnya, jeruk nipis 5 sdm, dan saos tomat.

Oleh: Chef Ari (The Owner of Soma Yoga Vegetarian Resto)

Beef Baked Beans

Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 50 g bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 50 g paprika merah, potong dadu kecil
• 150 g daging has sapi, iris kecil panjang
• 1 kaleng (200 g) baked beans
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt merica hitam, memarkan agak halus
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
• Tambahkan paprika merah, aduk hingga layu.
• Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan baked beans berikut kuahnya, aduk hingga mendidih.
• Masukkan bumbu lainnya, didihkan.
• Angkat, sajikan hangat.

Kue Moci

BAHAN:

• Tepung ketan 150 gram
• garam 1/4 sendok teh
• Santan kental 75 ml
• Air 25 ml
• Air kapur sirih 1 sendok teh
• Tepung maizena 75 gram, sangrai
• Minyak goreng 2 sendok makan

BAHAN ISI :

• Kacang tanah 75 gram, tumbuk
• Wijen 50 gram, sangrai
• Gula pasir 3 sendok makan

CARA MEMBUAT:

1. Isi: Campur semua bahan, aduk rata. Sisihkan.
2. Campur tepung ketan, garam, santan, air dan air kapur sirih. Uleni hingga kalis.
3. Bentuk adonan bulat sebesar biji salak.
4. Kukus adonan dalam panci pengukus yang telah di alas daun pisang dan dioles minyak hingga matang kurang lebih 15 menit. Angkat.
5. Pipihkan adonan kulit, isi dengan 1/2 sdt adonan isi. Bulatkan dan gulingkan di atas tepung maizena hingga rata.
6. Sajikan.

Merebus Kacang Merah

Jika memakai kacang merah kering, sebelum direbus, rendam dahulu kacang merah kering dalam air secukupnya selama 2 jam hingga kacang mengembang. Tiriskan kacnag lalu rebus dalam air mendidih yang diberi sedikit garam hingga empuk dan airnya hampir habis. Dengan cara ini selain lebih cepat empuk kacnag merah menjadi lebih lembut.

Tips memasak

tips: Kaldu Udang
Mendapatkan kaldu udang yang gurih, sangrai atau panggang kulit, dan kepala udang hingga kering dan harum. Angkat lalu rebus dengan air secukupnya di atas api kecil hingga mendidih dan airnya berkurang � bagian.

tips: Menyimpan Tahu Segar
Tahu segar dapat tahan disimpan beberapa hari. Cuci tahu dengan air bersih, tiriskan lalu masukkan ke dalam kantong plastik dan simpan dalam lemari es... Atau rendam tahu dalam air matang lalu simpan dalam lemari es.

tips: Telur Dadar
Agar telur dadar lebih lembut dan harum, tambahkan 1 sendok makan tepung terigu dan � sdt bawang putih parut ke dalam 2 butir telur kocok. Kocok hingga rata dan bubuhi bumbu lain sesuai selera.

tips: Menyimpan Roti Tawar
Untuk mendapatkan roti tawar yang selalu segar dan harum, caranya mudah. Masukkan roti tawar ke dalam kantong plastik, tutup rapat, simpan dalam freezer. Jika akan disantap, keluarkan dari freezer, diamkan beberapa saat hingga bersuhu ruangan.

tips: Menyajikan Minuman Dingin
Jika akan menyajikan minuman dingin, sebaiknya simpan gelas-gelas dalam freezer selama 1-2 jam hingga dingin dan berembun. Tuangkan minuman dingin, rasanya menjadi lebih segar dan awet dinginnya.

tips: Memperoleh Santan Yang Banyak
Untuk memperoleh santan yang banyak dan putih bersih, pilih kelapa sedang tuanya, kupas kulit arinya lalu parut. Peras kelapa parut dengan air hangat agar santan yang ke luar lebih banyak.

tips: Sisa Roti Tawar
Ada sisa roti tawar? Aduk mentega dengan sedikit keju dan merica bubuk lalu oleskan pada permukaan roti. Potong-potong lalu panggang hingga kering. Jadilah camilan gurih atau teman makan sup yang enak.

tips: Mencincang Bawang Putih
Saat mencincang bawang putih, bubuhi sedikit garam agar bawang putih bisa tercincang halus dan sarinya tetap awet.

tips: Menyimpan Makanan dalam Kulkas
Jika Anda akan menyimpan makanan matang dalam lemari es, jangan lupa tutup dengan selembar plastik, atau bungkus dengan 'plastic wrap' tipis/bening atau taruh dalam wadah tertutup. Karena jika terkena udara dingin cairan dalam makanan akan terdorong ke luar dan makanan menjadi kering.

tips: Menyimpan Kuning Telur
Saat membuat kue, kuning telur bersisa banyak? Masukkan dalam wadah, bubuhi sedikit gula pasir, aduk rata lalu simpan dalam freezer. Jika ingin memakainya, lumerkan dalam suhu ruangan.

tips: Menggoreng Singkong
Singkong digoreng 1/2 matang, waktu lagi panas-panas baru diangkat dari penggorengan langsung di masukkan ke air garam (boleh tambah bawang putih) jadi langsung berasap dan airnya langsung nyerap. Biarkan beberapa saat sampai agak meresap baru digoreng lagi. Dijamin merekah-rekah dengan empuknya dan rasa bumbunya benar-benar terasa.

tips: Bebas Kutu
Agar kacang kedelai dan beras ketan bebas dari kutu saat disimpan lama, tambahkan 1 atau 2 buah cabai merah kering dalam wadah penyimpannya lalu tutup rapat.

tips: Menyimpan Santan
Ingin menyimpan santan? Rebus santan dengan sedikit garam lalu dinginkan. Taruh dalam kantong plastik dan simpan dalam freezer. Santan tahan disimpan hingga 1 bulan. Jika tidak diberi garam bisa tahan sekitar 2 hari.

tips: Saus Tomat Lebih Sedap
Ingin rasa saus tomat botolan yang lebih sedap? Tambahkan 1 sdt peterseli cincang halus atau seledri cincang halus untuk tiap 5 sdm saus tomat botolan...

tips: Kemiri Gurih
Sebelum dihaluskan, sangrai atau bakar kemiri hingga agak kecokelatan.
Kemiri menjadi lebih gurih dan harum aromanya.

tips: Membuat Kroket
Setelah kroket dilapisi tepung panir, simpan dalam lemari es selama 30 menit agar lapisan tepung panirnya melekat sempurna. Goreng dalam minyak banyak dan hasilnya kroket menjadi lebih mulus dan minyak bekas menggorengpun tidak kotor.

tips: Gula Bubuk
Dalam pembuatan kue, ayak gula bubuk sebanyak dua kali agar benar-benar terurai sehingga mudah larut saat dikocok. Karena gula bubuk yang dijual biasanya dicampur dengan tepung maizena dan bergumpal.

tips: Keripik Kentang Garing & Renyah
Saat membuat keripik kentang, rendam 1 kg irisan kentang dalam air bersih yang dibubuhi 2 sdm air kapur sirih. Biarkan beberapa saat, tiriskan lalu goreng dalam minyak banyak hingga kuning keemasan. Hasilnya keripik lebih garing dan renyah.

tips: Ketan Legit
Untuk memperoleh ketan yang lembut dan legit, setelah dicuci, rendam beras ketan minimal 3 jam selama dalam air dingin. Tiriskan lalu buat aronan dan kukus hingga matang.

tips: Bawang Putih
Sebelum mencincang bawang putih, memarkan dahulu bawang putih berikut kulitnya agar aroma yang terdapat di bagian tengah bawang putih ke luar lalu kupas dan cincang halus atau kasar sesuai kebutuhan resep Anda.

tips: Nasi Pulen & Lembut
Untuk memperoleh nasi yang lebih pulen dan lembut, tambahkan 2 sdm beras ketan putih pada tiap 1 kg beras. Campur dan cuci kedua jenis beras lalu olah seperti biasa.

tips: Mengolah Daging Ayam Ras
Aroma daging ayam ras/broiler biasanya sangat tajam dan khas. Untuk
mengurangi aroma ini, lumuri tiap 1 kg potongan daging ayam ras dengan
1 sdt bawang putih parut dan 1 sdt jahe parut. Diamkan minimal selama 30 menit, tiriskan lalu olah sesuai resep Anda.

tips: Orak-arik Telur
Untuk mendapatkan orak-arik telur (scramble eggs) yang gurih dan lembut rasanya, tambahkan 2 sdm susu cair atau 1 sdm krim untuk tiap 4 butir telur. Gunakan mentega untuk menggoreng agar aroma dan rasanya lebih gurih.

Tips: Mengolah Daging Kambing
Pilih daging kambing muda. Sebelum diolah, lumuri daging kambing dengan parutan nanas, diamkan 30 menit, lalu bilas kemudian diolah sesuai kebutuhan.

tips: Noda Makanan Hangus di Kompor
Tungku kompor gas Anda terkena noda makanan hangus? Taburi noda atau bagian yang berkerak dengan abu gosok. Gosok kuat-kuat dengan lap yang sudah dibasahi air hangat lalu lap kembali dengan lap bersih.

tips: Bebas bau Durian
Ingin menyimpan durian dan bebas dari bau yang tajam? Bungkus daging
buah durian berikut bijinya dengan kertas aluminium, masukkan ke dalam
wadah, tutup rapat dan simpan dalam freezer. Saat akan dimakan, keluarkan dari freezer dan diamkan dalam suhu ruangan hingga lumer.

Cuka Apel

Bahan 
Apel 1 kg, Gula 250 gram, Air 3 lt.

Peralatan
Pisau, timbangan, kain saring, baskom, panic, gallon atau guci, kompor.

Cara Pembuatan

1. Apel dicuci bersih, kemudian di iris tipis tipis.
2. Tambahkan air dan direbus hingga mendidih.
3. Kecilkan api kompor, tambahkan gula pasir dan biarkan selama 30-45 menit hingga aroma apel keluar.
4. Kemudian dilakukan penyaringan sehingga diperoleh sari buah apel.
5. Masukkan sari buah apel ke dalam gallon kemudian tutup rapat agar tidak terkontaminasi udara luar.
6. Biarkan sari apel di dalam gallon sampai dingin, kemudian tambahkan yeast dan gallon ditutup rapat kembali.
7. Fermentasi sari apel selama 1-2 minggu hingga terbentuk alcohol.
8. Jika alcohol sudah keluar, tutup gallon dibuka dan diganti dengan kain kasa. Fermentasi kembali selama kurang lebih 2 minggu sehingga terbentuk cuka dan pH mencapai 3-4 (semakin lama fermentasi maka cuka akan semakin bagus)
9. Setelah cuka siap dipanen, ambil cuka dari gallon dan dipasteurisasi (dipanaskan) untuk mematikan mikroba pembentuk asam.

Dosis

Dosis umum, ½ -1 sdm cuka apel dicampur dengan segelas air. Mium 2-3 kali sehari beberapa menit sebelum makan. Dosis ini juga dianjurkan bagi penderita artritis. Bila belum biasa dengan rasanya, boleh ditambah 1 sdt madu atau jus buah sebagai pengganti air.

Untuk luka akibat sengatan matahari, dinginkan cuka apel dan kompreskan langsung pada kulit sakit.

Untuk anak-anak, cukup 1 sdt saja. Sebagian ahli menganjurkan minum ekstra air 2-3 gelas setelah minum cuka apel untuk lebih mempercepat pengeluaran racun dan lemak. Cuka apel juga bisa dicampurkan dalam masakan atau salad.

nb: Pilihlah buah apel organik untuk membuat cuka apel.

Manfaat Cuka Apel

• MENURUNKAN KEGEMUKAN ( Obesitas )
  Campurkan 1 sendok makan CA ke dalam 1 gelas air , diminum 3 x sehari sebelum makan. Khusus untuk pagi , hendaknya diminum pagi-pagi sekali sebelum makan.
  Hindari makanan yang banyak mengandung garam, perbanyak makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, sering menghirup nafas dalam-dalam, olah raga secara teratur dan seimbang.
• MENINGKATKAN BERAT BADAN ( Weight Gain )
  Campurkan 2 sendok makan Cuka Apel kedalam 1 gelas air matang , tambahkan 2 sendok makan madu, di minum 3 kali sehari.
• THERAPY GINJAL DAN KANDUNG KEMIH
  Sesuai fungsi Cuka Apel sebagai Eliminative/Pembersih, ginjal dan kandung kemih akan mendapatkan efek Flushing/pembilas bila mengkonsumsi Cuka Apel sebagai teraphy.
  Campurkan 2 sendok makan Cuka Apel kedalam 1 gelas air matang dan diminum 6 kali sehari. Akan sangat bermanfaat bila beberapa gelas diminum pada pagi hari.
• PENCEGAHAN RAMBUT RONTOK
  Rambut rontok diakibatkan karena jaringan akar rambut kekurangan potasium atau beberapa mineral lainnya, dengan mengkonsumsi Cuka Apel akan memperbaiki keseimbangan kebutuhan mineral yang dibutuhkan rambut dengan therapy.
  Campurkan 1 sendok makan Cuka Apel kedalam 1 gelas air matang, diminum setelah makan atau diantara waktu makan. Atau dapat juga diikuti dengan pencegahan dari luar dengan campurkan 1 sendok makan Cuka Apel kedalam 1 gelas air matang aduk sampai rata, celupkan sisir kedalam larutan tersebut, lalu sisirkan kerambut secara pelan-pelan dan merata , biarkan selama 15 menit kemudian bilas sampai bersih.
• PENYEMBUHAN AMBIEN ( Hemorrhages )
  Cuka Apel akan membantu membekukan darah secara mudah, penderita ambien yang telah sampai menimbulkan pendarahan , dianjurkan minum 2 sendok makan Cuka Apel yang dicampur dengan 1 gelas air matang , diminum pada waktu makan 3 kali sehari.
  Untuk therapy bagian luar, oleskan/kompreskan pada bagian luka ambien dengan kapas yang dibasahi dengan CA 1 sendok makan yang dicampur dengan 1 gelas air matang.
• PENYEMBUHAN VARISES ( Varicose Veins )
  Urut bagian yang mengalami varises/sakit dengan Cuka Apel ( tanpa dicampur air ). Cara mengurutnya harus mengarah kebagian jantung. Misalnya bagian yang nyeri ada di lutut, urutlah dari arah bawah/dari pergelangan kaki mengarah ke atas / ke paha. Sangat diajurkan waktu mengurut sebaiknya pagi dan malam hari.
• MENCEGAH MIGRAIN ( Sakit Kepala Kronis )
  Campurkan 2 sendok makan Cuka Apel kedalam 1 gelas air matang pada setiap makan, ketika migrain sedang menyerang, campurkan cuka apel kedalam air dengan perbandingan 1 : 1 , lalu didihkan campuran tersebut, hirup uapnya sebanyak 75-80 kali.
• PERAWATAN GIGI DAN PELARUT NICOTIN
  Sebagai fungsi membantu metabolisme kalsium dalam tubuh, maka Cuka Apel sangat bagus untuk kesehatan gigi dan pelarut nicotin bagi perokok pada lapisan gigi. Campurkan 1 satu sendok makan CA pada 1 gelas air, gunakan untuk kumur dan gosok gigi. Dianjurkan juga minum 3 x sehari dari campuran 2 sdk mkn CA dengan 1 gelas air.
• MENGEMBALIKAN TUBUH DARI KELELAHAN KRONIS
  Campurkan 2 sendok makan Cuka Apel pada 2 sendok makan madu murni, minum sebelum tidur. Buat campuran 4 sendok Cuka Apel kedalam ½ gelas air, usapkan larutan tersebut pada bahu, lengan, dada, perut, punggung dan paha sampai campuran tersebut meresap dalam kulit (jangan dilap dengan kain kering/handuk).
  Untuk campuran di Bathup mandi, campurkan 1 botol Cuka Apel dalam air di bathup, kemudian berendamlah sekurang-kurangnya selama 15 menit.
• PENCEGAHAN SAKIT TENGGOROKAN DAN AMANDEL
  Campurkan 4 sendok makan CA kedalam 1 gelas air, berkumurlah dengan larutan itu beberapa saat setiap jam kemudian telanlah, jika rasa sakitnya berkurang ulangi berkumur setiap 2 – 3 jam sekali.
• MINUMAN SEHAT SAAT SANTAI SBG PENGGANTI TEH ATAU KOPI
  Tambahkan 2 sendok makan Cuka Apel dan gula/syrup secukupnya pada segelas air, lebih segar bila disajikan dalam keadaan dingin atau tambahkan es batu.
• MENCEGAH KERACUNAN MAKANAN/ALERGI
  Siapkan campuran 2 sendok makan Cuka Apel dengan 1 gelas air, minum sebelum makan makanan yang diyakini bisa menimbulkan alergi atau sebagai pencegah kemungkinan terjadi keracunan.
• MENGURANGI GANGGUAN ASTMA
  Campurkan 1 sendok makan CA pada 1 gelas air, diminum/dihirup sedikit-sedikit selama 1/2 jam. Setelah 1/2 jam berlalu, perlakuan tersebut diulangi lagi sampai bunyi ngik-ngiknya/nafas yang tersengal-sengal menghilang. Jika rasa tersengal masih ada, dapat diminum gelas ke dua dari campuran yang sama dengan cara minum seperti semula. Diikuti dengan menarik nafas dalam-dalam akan sangat membantu penyembuhan tersebut.
• MENANGGULANGI KEHILANGAN DARAH
  Pada saat aliran darah seseorang yang bersifat persistent, tiba-tiba mengeluarkan darah dari hidung (Mimisan) tanpa sebab yang diketahuinya, segera ditanggulangi dengan meminum campuran 2 sendok Cuka Apel dengan air sebanyak 3 kali sehari.
  Sedangkan kehilangan darah pada saat buang air besar akibat radang usus besar ( Colitis ) dapat diatasi dengan minum campuran 2 sendok Cuka Apel dan 2 sendok madu murni dengan air 1 gelas air , diminum 3 kali sehari.
• MENCEGAH GANGGUAN MATA
  Mata Berair pada Usia Lanjut :
  Campurkan 4 sendok makan Cuka Apel dengan air 1 gelas, tetesi 2 ml larutan iodium, minum 1 kali sehari pada saat makan selama 2 minggu.
  Mata Capek/sakit :
  Campurkan 2 sendok makan Cuka Apel dan 2 sendok makan madu murni kedalam 1 gelas air, minum campuran tersebut sebanyak 3 kali sehari.

Mochi talas gulung

Bahan isi

• 250 gram talas pontianak
• 75 gram gula pasir
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan tepung ketan putih

Bahan kulit

• 250 gram snow skin mochi mix
• 35 gram tepung beras
• 300 gram air
• 10 gram mentega putih
• 1/8 sendok teh pasta talas

Bahan taburan

• 70 gram wijen putih sangrai

Cara membuat

• Isi
  masak semua bahan sambil diaduk sampai kalis.
  Dinginkan. Pulung memanjang diameter 1,5 cm, sisihkan.
• Kulit
  Rebus air sampai mendidih. Masukkan ke dalam snow skin mochi mix dan tepung beras. Aduk rata.
• Tuang dalam pinggan tahan panas. Kukus 15 menit di atas api besar sampai matang. Angkat, kocok dengan mixer spiral sampai menyatu.
• Tambahkan mentega putih dan pasta talas. Kocok lagi sampai lembut.
• Setelah dingin, giling adonan kulit diatas plastik. Beri isi. Gulung asal tertangkup. Dinginkan dengan dibungkus plastik. Buka bungkusnya dan gulingkan di atas wijen sangrai. Dinginkan dalam lemari es.
• Potong-potong mochi setebal 2 cm.

Ice mochi stroberi saus cokelat

Bahan kulit

• 500 gram snow skin mochi mix dengan 500 gram air
• 25 gram mentega putih
• 5 tetes pewarna merah muda
• 50 gram maizena untuk taburan, sangrai 5 menit, dinginkan, ayak

Bahan isi

• 250 ml susu cair
• 35 gram gula pasir halus
• 1/8 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh esens stroberi
• 3 tetes pewarna merah muda
• 1 butir telur
• 1 kuning telur
• 15 gram maizena
• 15 gram tepung terigu protein sedang
• 75 gram white cooking chocolate, potong-potong
• 2 lembar gelatin, rendam dan peras ( 6 gram)
• 1 sendok makan mentega tawar
• 100 gram krim kental, kocok setengah mengembang dan dinginkan

Bahan saus cokelat

• 250 ml susu cair
• 10 gram cokelat bubuk
• 1/2 sendok makan maizena
• 25 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 100 gram dark cooking chocolate, potong-potong

Cara membuat

1. Isi
   kocok lepas telur dan kuning telur. Campurkan maizena dan tepung terigu. Aduk dengan whisk. Tambahkan campuran telur. Aduk rata. sisihkan.
2. Rebus susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
3. Masak lagi sambil diaduk sampai kental. Tambahkan white cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan gelatin, esens stroberi dan pewarna merah muda. Aduk rata. Matikan api. Tambahkan mentega. Aduk rata. Dinginkan dalam lemari es.
4. Masukkan ke dalam kocokan whipped cream sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Bekukan lagi dalam freezer.
5. Skupkan isi dengan skup kecil. Bekukan.
6. Kulit
   rebus air sampai mendidih. Masukkan ke dalam snow skin mochi mix. Aduk rata.
7. Tuang dalam pinggan tahan panas. Kukus 15 menit di atas api besar sampai matang. Angkat. kocok hingga adonan menyatu dengan mixer spiral.
8. Tambahkan mentega putih dan pewarna merah muda. Kocok lagi sampai lembut.
9. Ambil 20 gram adonan kulit. Beri sedikit maizena. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Bekukan dalam freezer.
10. Saus cokelat, rebus susu cair, cokelat bubuk, maizena, gula pasir dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Dinginkan.
11. Sajikan mochi bersama saus cokelat.

Mochi ketan hitam

Bahan kulit

• 150 gram tepung ketan putih
• 75 gram tepung ketan hitam
• 15 gram tepung beras
• 250 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 15 gram mentega putih

Bahan isi

• 150 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok makan tepung ketan putih
• 1/4 sendok teh garam

Bahan pelapis

• 75 gram wijen hitam sangrai api kecil 5 menit, dinginkan dan blender halus/kasar

Cara membuat

1. Isi
   kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
2. Tambahkan santan, Blender sampai halus.
3. Masukkan daun pandan, gula pasir, tepung ketan dan garam, Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Timbang masing-masing 10 gram. Bentuk bola.
4. Kulit
   campur air, gula pasir, garam dan mentega putih. Aduk rata.
5. Tuang ke campuran tepung ketan putih, tepung ketan hitam dan tepung beras. Aduk rata.
6. Saring dengan saringan halus sampai rata. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.
7. Kukus 25 menit diatas api sedang. Angkat, aduk-aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi 15 menit.
8. Angkat dan mixer 2 menit dengan mixer spiral sampai lembut, biarkan dingin.
9. Ambil 15 gram adonan kulit, beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di wijen sangrai.

Mochi tiramisu

Bahan kulit

• 200 gram snow skin mochi mix
• 200 gram air
• 10 gram mentega putih
• 25 gram maizena, sangrai dinginkan untuk taburan

Bahan isi

• 50 gram vla instan
• 100 ml air es
• 25 ml kopi instan dari 1/2 sendok teh kopi instan dan 25 ml air panas, larutkan dinginkan
• 1/8 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh compound tiramisu

Cara membuat

• Kulit
  rebus air sampai mendidih. Masukkan ke dalam snow skin mochi mix, aduk rata.
• Tuang dalam pinggan tahan panas. Kukus 15 menit diatas api besar sampai matang. Angkat.
• Kocok dengan mixer spiral hingga adonan menyatu. Tambahkan mentega putih. Kocok dengan lembut dan putih, Sisihkan.
• Isi
  kocok vla, air es, air kopi, garam, dan compound tiramisu. Kocok sampai kental. Dinginkan.
• Ambil sedikit adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Lumuri dengan  maizena. Cetak sambil ditekan-tekan. Dinginkan.
• Keluarkan dari cetakan. Kuas-kuas dengan kuas kecil agar tepung tidak terlalu tebal.

Catatan :

• Hasil jadi disimpan di freezer +/- 5 menit

Mochi green tea

Bahan kulit

• 200 gram tepung ketan putih
• 15 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok makan greentea bubuk
• 250 ml air
• 1/4  sendok teh garam
• 10 gram mentega putih

Bahan isi

• 300 gram ubi kukus dihaluskan
• 250 ml susu cair
• 35 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 1 sendok teh green tea bubuk

Bahan taburan

• 50 gram maizena, sangrai 5 menit dengan api kecil, ayak

Cara membuat

1. Isi
   Blender ubi kukus (kondisi panas) dan susu cair. Tambahkan gula pasir, garam dan greentea bubuk. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental (bisa dibentuk). Angkat, bentuk bola-bola seberat 5 gram, sisihkan.
2. Kulit
   Campur air, gula, garam, greentea bubuk dan mentega putih, aduk rata
3. Tuang ke campuran tepung ketan dan tepung beras. Aduk rata
4. Saring dengan saringan halus sampai rata. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.
5. Kukus 25 menit diatas api sedang. Angkat. Aduk-aduk dengan sendok kayu, kukus lagi 15 menit.
6. Angkat dan mixer 2 menit dengan mixer spiral sampai lembut, Biarkan dingin.
7. Ambil 15 gram adonan. Pipihkan, beri isi. Bentuk bola-bola. Gulingkan di maizena. Kuas-kuas dengan kuas kecil agar maizena tidak terlalu tebal.

Mochi kacang wijen

Bahan kulit

• 200 gram tepung ketan putih
• 225 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 125 gram gula pasir (a)
• 30 gram mentega putih (b)

Bahan isi

• 200 gram kacang tanah kupas sangrai
• 75 gram gula pasir kasar
• 1/4 sendok teh garam

Bahan pelapis

• 80 gram wijen putih sangrai
• 15 gram wijen hitam sangrai

Cara membuat

1. Isi
   Panas-panas blender kacang tanah, gula pasir dan garam sekedarnya jangan sampai jadi pasta, cukup sampai tercampur rata dan dapat dipulung. Timbang masing-masing 7 gram. Gumpalkan hingga berbentuk bulat, sisihkan.
2. Kulit
   Tuang air ke campuran tepung ketan dan garam. Aduk rata. Saring sampai halus.
3. Tuang ke dalam pinggan tahan panas.
4. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat.
   Panas-panas, mixer menggunakan kaki spiral sambil ditambah gula pasir dan mentega putih sampai kalis (+/- 2 menit). Biarkan dingin.
5. Ambil 15 gram adonan kulit. Isi dengan kacang. Bentuk bola. Gulingkan di campuran wijen hitam dan wijen putih.

Cara Pembuatan Es Cream Gelato

Membuat Telur Asin

Bahan :

• Telur bebek, 100 butir
• Garam dapur, 1 kg
• Batu bata ( dihaluskan ) / abu dapur 2,5 kg
• Air secukupnya

Cara membuat Telur Asin :

• Pilih telur bebek yang ukurannya seragam, cuci bersih dan tiriskan.
• Campur batu bata / abu dapur yang sudah dihaluskan dengan garam dapur. Tambahkan air secukupnya ( jangan terlalu banyak agar adonan tidak terlalu cair ).
• Lapisi telur bebek dengan adonan batu bata / abu dapur setebal 0,5 cm secara merata agar rasa asinnya juga merata.
• Biarkan telur bebek dalam masa penggaraman selama 10-15 hari.
• Lepaskan bata yang menempel pada telur, cuci hingga bersih.
• Masukkan telur ke dalam panci, tuang air hingga telur terendam. Rebus telur hingga matang. Angkat panci, dan biarkan telur tetap terendam dalam panci perebus selama sekitar 15-30 menit, agar telurnya benar-benar matang.
• Tiriskan telur hingga kering.

Tips

• Agar kualitas telur asin bagus, pilih telur bebek yang segar dan berkualitas baik. Telur bebek yang diasinkan tidak boleh pecah, retak, atau lembek. Karenanya, pilih yang bercangkang keras dan tebal.
• Telur bebek yang dipakai sebaiknya masih baru, maksimum baru disimpan 2 hari. Akan lebih baik jika umur telur bebek tidak lebih dari 10 jam.
• Garam dapur berfungsi untuk memberikan rasa asin sekaligus sebagai bahan pengawet. Sebaiknya pilih garam yang mengandung yodium karena zat ini bermanfaat untuk tubuh. Saat merbus telur asin sebaiknya panci ditutup agar cepat matang dan merata.
• Bubuk bata atau abu dapur berfungsi untuk mengikat garam. Sebaiknya pilih abu dapur dari pohon, batang atau daun kelapa karena banyak mengandung kalium yang bermanfaat untuk mengobati sakit maag.

Banh Phu The

Kue berwarna hijau menggoda ini adalah salah kue Vietnam yang paling banyak ditemukan di pasar-pasar tradisional di Vietnam. Rasanya manis bercampur sedikit aroma nanas. Kue ini dibuat dari kelapa yang dicampur dengan sari nanas.
 INGREDIENTS:

* For the filling:
- 1cup mungbean
- 2tsp vanilla
- 1/2 cup grated coconut
- 1/2 cup sugar ( or adjustable)

* For the cover:
- cling wrap/glad wrap (10x10")
- 1cup tapioca starch
- 1 1/2 cup water
- 1/2 cup sugar
- 2tbsp oil
- 1/2 cup shredded coconut
- 5-6 drops pandan paste(or yellow, or red colors)
- some seasame seeds for decoration

PREPARATION:
*For the filling:
- Soak mungbean for 1 hour, then steam or cook until mash-able
- Add in grated coconut, vanilla, and sugar and mix together
- Roll mungbean mixture into small balls


*For the cover:
- Mix everthing together and rest for 15'

- Stir constantly the mixture over medium heat until it gets thicken

- Leave to cool
- Place a 10x10" cling wrap, speading some seasame seed in the center.
- Scoop out a reasonable amount of tapioca mixture,placing over the seasame seed


- Putting the mungbean ball in the middle

- Cover the ball with another half tapioca


- Seal the cake by twisting the edge of the cling wrap together

- Steam the cake for approx. 15 minutes or until it just turns clear.Don't oversteam it because it's not chewy anymore.
Before steaming

After steaming