Mochi talas gulung

Bahan isi

• 250 gram talas pontianak
• 75 gram gula pasir
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan tepung ketan putih

Bahan kulit

• 250 gram snow skin mochi mix
• 35 gram tepung beras
• 300 gram air
• 10 gram mentega putih
• 1/8 sendok teh pasta talas

Bahan taburan

• 70 gram wijen putih sangrai

Cara membuat

• Isi
  masak semua bahan sambil diaduk sampai kalis.
  Dinginkan. Pulung memanjang diameter 1,5 cm, sisihkan.
• Kulit
  Rebus air sampai mendidih. Masukkan ke dalam snow skin mochi mix dan tepung beras. Aduk rata.
• Tuang dalam pinggan tahan panas. Kukus 15 menit di atas api besar sampai matang. Angkat, kocok dengan mixer spiral sampai menyatu.
• Tambahkan mentega putih dan pasta talas. Kocok lagi sampai lembut.
• Setelah dingin, giling adonan kulit diatas plastik. Beri isi. Gulung asal tertangkup. Dinginkan dengan dibungkus plastik. Buka bungkusnya dan gulingkan di atas wijen sangrai. Dinginkan dalam lemari es.
• Potong-potong mochi setebal 2 cm.